遷西八旗貢栗的營養(yǎng)價值是什么?

　　遷西八旗貢栗的營養(yǎng)價值是什么?有什么結(jié)果?不管是哪里的板栗，它本身的營養(yǎng)價值都不會變的，遷西板栗也不例外，和很多板栗一樣，遷西板栗的營養(yǎng)價值具有蛋白質(zhì)、維生素A和B等營養(yǎng)元素。只不過，口感上可能會有很大的區(qū)別。

　　八旗貢栗的營養(yǎng)價值

　　遷西板栗又稱板栗，產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。

　　板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量*低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、的上等果品。

　　板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等合格材料;枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、除去濕熱，果殼*反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可*偏腎氣等癥。

　　遷西板栗的結(jié)果

　　板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。唐代說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄?*綱目》中指出：“栗*腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療結(jié)果，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有*療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的結(jié)果。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。

　　栗子對輔助*療腎虛有益，故又稱“腎之果”。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的緩解作用。經(jīng)常生食可*腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可*皮膚炎癥;花能*療瘰瘍和腹瀉，根*疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可*老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可*跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。